Roquefort " angemacht "

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Roquefort " angemacht "

Beitragvon koch » So 19. Jun 2016, 20:17

Roquefort " angemacht "

Menge: 2 Portionen

125 g Roquefort-Kaese
80 g Butter, weich
2 Knoblauchzehen
1 ts Cognac
Pfeffer aus der Muehle


Das Rezept stammt aus der Camargue; am schoensten wirkt es, wenn
man den Kaese erst am Tisch anmacht. Bei laengerem Stehen zieht er
Wasser!

Den Kaese mit der weichen Butter vermischen, den kleingeschnittenen,
nicht durchgepressten Knoblauch und den Cognac zugeben,
reichlich aus der Pfeffermuehle grob pfeffern.

Dazu Flute und Rotwein.
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