Quitten-Marmelade
Menge: 5 Gläser
1 1/2 Kilogramm Quitten
gut 1/4 Liter Wasser
1 1/2 Kilogramm Gelierzucker
4 Teelöffel kristallisierte Zitronensäure
Quitten mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen. Früchte unter
kaltem Wasser gründlich bürsten. Abtropfen lassen und ungeschält in Achtel
schneiden. Dabei Stiele und Blütenansätze entfernen.
Quitten mit Wasser in einem großen Topf zugedeckt 30 Minuten kochen lassen.
Durch ein Sieb streichen. Mus wieder in den Topf geben. 10 Minuten unter
Rühren kochen lassen. Dann den Zucker und die Zitronensäure hineinrühren
und weitere 10 Minuten kochen lassen. Dabei stets umrühren. Marmelade in Gläser
füllen und verschließen.
Quitten-Marmelade
Entdecken Sie die süße Welt der Marmeladen! Tauschen Sie Rezepte und Tipps für die Zubereitung von hausgemachten Marmeladen, Gelees und Konfitüren aus. Egal ob fruchtig, exotisch oder klassisch – hier finden Sie Inspirationen, wie Sie das Beste aus frischem Obst herausholen und leckere Aufstriche für Ihr Frühstück oder Ihre Backkreationen zaubern können. Ideal für alle, die Freude am Einmachen und an süßen Köstlichkeiten haben.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Quitten-Marmelade
Beitragvon koch » Mo 30. Mai 2016, 20:56
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- Burgdorf-Kochbuch von Helmut S. (PDF-Buch)
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