Käseaufstrich mit Nüssen (vegan)

[koch]

Käseaufstrich mit Nüssen (vegan)
– cremiger, pflanzlicher Brotaufstrich mit feinem Nussaroma und würzigem Käsegeschmack –

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Cashew- oder Sojabasis, ungesüßt)
50 Gramm Walnüsse oder Haselnüsse (fein gehackt, ungesalzen)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Prise Paprikapulver (mild)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Teelöffel frische Petersilie oder Schnittlauch (fein gehackt)

Arbeitsschritte:

Nüsse vorbereiten:
Hacken Sie die Walnüsse oder Haselnüsse mit einem Messer oder geben Sie sie in einen Mixer.
Wenn Sie möchten, können Sie die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten (das gibt mehr Aroma).

Frischkäsebasis anrühren:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Rühren Sie Zitronensaft, Senf, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Kräuter ein.

Nüsse unterheben:
Geben Sie die gehackten oder gerösteten Nüsse in die Frischkäsecreme.
Mischen Sie alles gut durch.

Kühlen und servieren:
Lassen Sie den Aufstrich vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich der Geschmack entfalten kann.

Beilagen:
Glutenfreies Brot, Knäckebrot oder Reiswaffeln

Frische Gurkenscheiben oder Möhrenstreifen

Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheibe

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für edle Note: Fügen Sie ein paar Tropfen Walnussöl hinzu.

Für besondere Würze: Rühren Sie etwas geräuchertes Paprikapulver oder eine Prise Muskat unter.

Für Dekoration: Bestreuen Sie den Aufstrich mit ein paar ganzen Nüssen und frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,4
Gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,7 Gramm
Ballaststoffe: 1,6 Gramm
Salz: 0,5 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten