Käse-Waffeln mit Föhrer Inselkäse (vegan)

[koch]

Käse-Waffeln mit Föhrer Inselkäse (vegan)
Herzhafter Waffelteig, angereichert mit geriebenem veganen Inselkäse, im Waffeleisen goldbraun gebacken und mit einem frischen Dip serviert.

Zutaten für 4 Portionen

Für den Waffelteig:
250 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl oder Buchweizenmehl)
1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
300 Milliliter pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Sojamilch, ungesüßt)
2 Esslöffel pflanzlicher Joghurt (ungesüßt)
2 Esslöffel Rapsöl
150 Gramm veganer Reibekäse (z. B. mit nussigem Aroma, wie „Föhrer Inselkäse“)
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Prise Kurkuma (für die Farbe, optional)
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer

Für den Dip:
200 Gramm veganer Quark (z. B. auf Sojabasis)
1 kleine Knoblauchzehe (sehr fein gehackt)
2 Esslöffel frische Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie)
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Prise Kräutersalz
1 Prise Pfeffer

Arbeitsschritte:

Waffelteig vorbereiten:
Geben Sie das Mehl, das Backpulver, die pflanzliche Milch, den pflanzlichen Joghurt, das Rapsöl, den veganen Käse, die Gewürze und den Oregano in eine große Schüssel.
Verrühren Sie alles gut, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen, damit er quellen kann.

Waffeleisen vorbereiten:
Heizen Sie das Waffeleisen gut vor.
Pinseln Sie es mit etwas Rapsöl ein, damit nichts kleben bleibt.

Waffeln backen:
Geben Sie etwa 2 bis 3 Esslöffel Teig in das Waffeleisen.
Schließen Sie das Waffeleisen und backen Sie die Waffel etwa 4 bis 6 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Wiederholen Sie das, bis der Teig aufgebraucht ist.
Legen Sie die fertigen Waffeln auf einen Teller und halten Sie sie warm.

Dip zubereiten:
Geben Sie den veganen Quark, den Zitronensaft, die Kräuter, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
Rühren Sie alles gut um, bis ein cremiger Dip entsteht.

Anrichten:
Servieren Sie die warmen Käse-Waffeln mit dem frischen Kräuter-Dip.
Sie können die Waffeln ganz oder in kleine Stücke geschnitten anbieten.

Beilagen:
Dazu passen:

Bunter Blattsalat mit Kürbiskernöl

Tomaten- oder Paprikasalat

Eingelegte Gurken oder Radieschen

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,1 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,7 Gramm
Ballaststoffe: 2,5 Gramm
Salz: 1,0 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
Servieren: sofort warm