Pimento Cheese – Pikanter Käseaufstrich (vegan)

[koch]

Pimento Cheese – Pikanter Käseaufstrich (vegan)

Zutaten für 4 Portionen
200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis, ungesüßt)
100 Gramm veganer Reibekäse (z. B. auf Kokosöl- oder Mandelbasis, würzig)
1 kleine rote Paprika
1 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Prise Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz
1 Teelöffel Pankomehl (glutenfrei, bei Bedarf zum Andicken)
Optional: 1 Teelöffel Hefeflocken für mehr Käsegeschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Arbeitsschritte:

Paprika vorbereiten:
Spülen Sie die Paprika mit kaltem Wasser ab.
Entfernen Sie die Kerne und das weiße Innere.
Schneiden Sie die Paprika in sehr kleine Würfel.

Zutaten mischen:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Fügen Sie den veganen Reibekäse, Paprikawürfel, Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und (wenn gewünscht) Hefeflocken hinzu.

Cremigkeit prüfen:
Rühren Sie alles gut mit einem Löffel oder Handrührgerät um.
Wenn der Aufstrich zu weich ist, geben Sie 1 Teelöffel Pankomehl dazu und verrühren Sie es gründlich.

Kühlen:
Stellen Sie den fertigen Aufstrich mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird und die Aromen sich verbinden.

Servieren:
Geben Sie den Pimento Cheese in eine kleine Schüssel.
Garnieren Sie ihn mit frischer Petersilie.

Beilagen:
Dazu passen glutenfreie Cracker, Reiswaffeln, Gemüsesticks aus Möhren, Gurken und Sellerie oder glutenfreies Baguette.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 1,1 BE
Gesättigte Fettsäuren: 2,4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,1 Gramm
Ballaststoffe: 1,4 Gramm
Salz: 0,9 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: mindestens 30 Minuten