Aufstrich mit Möhren

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Aufstrich mit Möhren

Beitragvon koch » Sa 25. Jun 2016, 14:53

Aufstrich mit Möhren

Menge: 6 Portionen

200 g Moehren
250 g Kartoffeln (mehlig)
1/2 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
1 tb Zitronensaft
1 tb Meerrettich
1 ts Olivenoel
;Salz


Moehren und Kartoffeln schaelen, waschen, wuerfeln. Mit drei El.
Wasser, Salz und den abgeschnittenen Petersilienstengeln aufkochen
und zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 15 min. garen. Lauwarm mit
abgezogener Zwiebel und Petersilie puerieren. Zitronensaft,
Meerrettich und Oel untermischen. Haelt im Kuehlschrank drei Tage.
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