Bier - Fondue

[koch]

Bier - Fondue

Menge: 4 Portionen

1/2 l helles Bier
1/4 l dunkles Bier
4 tb Butter
750 g geschabter Chesterkaese
einige Tropfen Tabasco-Sosse
1 tb Worcestershiresosse
1 tb Herbadox
1 ts Mehl
1 ts Speisestaerke
18 sm Broetchen
1 ts scharfer Senf
2 Eier


Erhitzen Sie die beiden Biersorten mit 1/4 l Wasser, der Butter
und dem Kaese in der Fondue-Casserole unter staendigem Umruehren
auf Ihrem Herd. Ruehren Sie die Tabasco-Sosse, die Worcestershire-
sosse und das Herbadox hinein.

Ruehren Sie das Mehl und die Speisestaerke mit etwas kaltem Wasser
glatt, und geben Sie dies in die Fondue-Masse, bis diese sich verdickt
hat.

Dann ruehren Sie den Senf in die Eier und nehmen das Fondue vom Herd.
Sie schlagen die Eier mit dem Schneebesen hinein und stellen die
Casserole auf das vorbereitete Rechaud.

Die Broetchen werden geviertelt und mit den Fonduegabeln in das
Fondue getaucht. Nach kraeftigem Umruehren werden sie mit der
zweiten Gabel verzehrt.

Beilagen: Kartoffelchips. Getraenk : Bier. Fuer 6 Personen.