Eingelegte Kumquats (Miniatur-Apfelsinen)

[koch]

Eingelegte Kumquats (Miniatur-Apfelsinen)

1 Halb-Liter-Glas


15 bis 20 Kumquats (Miniatur
- -Apfelsinen)
6 Gewuerznelken
1 Zimtstange
1 Vanilleschote
1/4 Liter trockenen Weisswein
150 g Zucker
1/8 Liter Rum (54 Prozent)


Kumquats waschen, trockenreiben und mehrmals einstechen.
Mit Gewuerznelken, Zimtstange und aufgeschlitzter Vanillestange in ein
schoenes Glas fuellen.

Weisswein und Zucker zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten offen
koecheln lassen. Rum einruehren und sofort ueber die Fruechte in das Glas
giessen. Abgekuehlt gut verschliessen und kuehl aufbewahren.

Herrlich zu Desserts, Gebaeck, Tee, Punsch und/oder Eiscremes.

6 Monate haltbar

Glas vorher gut ausgespuelt, getrocknet und im Backofen bei 180 Grad
"sterilisiert". Praktisch: Glaeser mit Schraubverschluss.

Hinweis: Den beruehmten Loeffel im Glas beim Eingiessen nicht vergessen
und einen feuchten Lappen unter'm Glas - dann geht so schnell nix zu
Bruch.