Feinschmeckertoast

[koch]

Feinschmeckertoast

Menge: 2 Portionen

2 Scheibe Schweinefilet; je
- etwa 80 Gramm
1 Teelöffel Butterschmalz
150 Gramm Austernpilze
1 Teelöffel Butter
2 Esslöffel Eingedickte Sahne
1 Esslöffel Gehackte Kräuter
1 Esslöffel Schinkenwürfel
1 Frühlingszwiebel
2 Scheibe Weißbrot, jodiert
Tafelsalz
Pfeffer aus der Mühle

Zum Garnieren

Kresse

Schweinefilet leicht klopfen, würzen und in Butterschmalz beidseitig
braten. Geschnittene Frühlingszwiebel in Butter leicht andünsten.
Geputzte, gewaschene und zerkleinerte Austernpilze dazugeben und alles
zusammen bei mäßiger Hitze auf den Biss garen. Würfel von
gekochtem Schinken und Sahne dazugeben und kurz cremig einkochen.
Gehackte Kräuter hinzufügen und mit Tafelsalz und Pfeffer würzen.
Gebratenes Schweinefilet auf die angerösteten Weißbrotscheiben
legen und die cremigen Pilze darübergeben.

Zum Schluss alles mit gewaschener Kresse bestreuen und den Snack mit
Pfeffer aus der Mühle abrunden.