Schweizer Käse-Fondue

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Schweizer Käse-Fondue

Beitragvon koch » So 19. Jun 2016, 14:32

Schweizer Käse-Fondue

Menge: 3 Portionen

300 g Schweizer Emmentaler
300 g Greyerzer
0.3 l trockener Weißwein
1/2 Teelöffel Stärkemehl
4 cl Williamsbirne
Pfeffer, Rosenpaprika
fein gehackte Knoblauchzehe
Muskatnuß
dicke Weißbrotwürfel mit
-Kruste
Mixed Pickles

Käse raspeln. Weißwein in den Topf geben und langsam erwärmen, ohne daß er zum
Kochen kommt. Anschließend den Käse dazugeben. Unter ständigem Rühren
langsam erhitzen bis eine geschmeidige Creme entsteht. Stärkemehl mit
Williamsbirne verrühren und das Fondue damit binden. Vom Herd nehmen,
mit Gewürzen abschmecken. Auf einem Rechaud warm halten.
Dazu dicke Weißbrotwürfel mit Kruste und Mixed Pickles
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