Erdbeer-Rotwein-Konfitüre

[koch]

Erdbeer-Rotwein-Konfitüre

Menge: 3-4 Gläser

850 g Erdbeeren
1 Pk. Gelierpulver, normales
1150 g Zucker; (1)
2 tb ; Zucker; (2); von Zucker(1)
-- abgenommen
1/4 l Chianti-Wein;
-- ersatzweise Orangensaft
1 Pk. Zitronensaeurepulver


Erdbeeren waschen, putzen. Ein Drittel der Fruechte leicht zermusen,
den Rest achteln.

Gelierpulver mit Zucker (2) verruehren. Mit Wein, Erdbeermus,
Erdbeerstuecken, Zitronensaeure in einen grossen Topf geben. Unter
Ruehren erhitzen.

Wenn die Masse kocht, den uebrigen Zucker (1) zugeben und 1 Minute
kochen lassen.

Die Konfituere abschaeumen und heiss randvoll in die Glaeser fuellen.