Avocado mit Wintersalat

[Der-Koch]

Avocado mit Wintersalat

Menge: 4 Portionen

4 Avocados
Wenig Zitronensaft
400 g Chicoree

Sauce


3 tb Aceto Balsamico
1 tb Senf
1 tb Zitronensaft
1 Schalotte; mit
- Knoblauchpresse ausgepress
oder sehr fein gehackt
1/2 dl Olivenoel
;Salz
;Pfeffer


Sauce: Alle Zutaten bis und mit Schalotte verruehren. Oel unter
Ruehren zufuegen, wuerzen.

Zubereiten: Avocados kurz vor dem servieren halbieren, Kern entfernen.
Schnittflaechen mit wenig Zitronensaft bestreichen und mit einigen
Salatblaettern auf Teller geben. Restlichen Salat in sehr feine
Streifen schneiden, in die Avocadohaelften fuellen. Sauce darueber
verteilen, sofort servieren.