Amaretti

Exotisches

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mpc
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Amaretti

Beitragvon mpc » So 6. Dez 2015, 19:35

Amaretti

Menge: 35 Stück

300 g geschälte, gemahlene Mandeln
6 dr Bittermandelöl
300 g Zucker
3 Eiweiß
100 g Puderzucker zum Bestäuben

Mandeln, Bittermandelöl und Zucker mischen. Eiweiß sehr steif schlagen und
nach und nach unter den Mandelteig mischen. Aus dem Teig - er darf nicht
weich sein - 4 1/2 cm große Kügelchen formen. Ein Backblech mit Pergamentpapier
auslegen und die Amaretti mit größerem Abstand auf das Backblech legen. Im
Backofen auf der mittleren Schiene lichtgelb backen, besser trocknen.

Backzeit: 30 Minuten
Elektroherd: 160 Grad C
Gasherd: Stufe 1 oder kleinste Flamme

Noch warm dicht mit Puderzucker bestreuen. Leicht abkühlen lassen, dann vom
Papier lösen.

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