Käse nach Liptauer Art (vegan)

[koch]

Käse nach Liptauer Art (vegan)
– würziger Brotaufstrich aus pflanzlichem Frischkäse, Paprika und Gewürzgurken –

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm veganer Frischkäse (z. B. aus Soja, Cashew oder Mandeln, ungesüßt)
1 kleine Gewürzgurke (glutenfrei, ohne Zucker)
1 Teelöffel Gurkenwasser (von den Gewürzgurken)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Teelöffel Zitronensaft
1 kleine Zwiebel
1 Teelöffel frischer Schnittlauch oder Petersilie (gehackt)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Arbeitsschritte:

Zutaten vorbereiten:
Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in sehr feine Würfel.
Schneiden Sie auch die Gewürzgurke in kleine Würfel.

Frischkäse verrühren:
Geben Sie den veganen Frischkäse in eine Schüssel.
Rühren Sie Senf, Zitronensaft, Gurkenwasser, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter.

Zutaten mischen:
Geben Sie die geschnittene Zwiebel, die Gurkenwürfel und die gehackten Kräuter dazu.
Vermengen Sie alles gut.

Durchziehen lassen:
Stellen Sie den Aufstrich für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sich der Geschmack gut entfaltet.

Beilagen:
Glutenfreies Brot oder Reiswaffeln

Frische Radieschen oder Paprikastreifen

Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheibe

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für leichte Schärfe: Geben Sie eine kleine Prise gemahlenen Kümmel oder Chili in den Aufstrich.

Für besondere Cremigkeit: Rühren Sie 1 Teelöffel ungesüßten pflanzlichen Joghurt ein.

Für dekorative Optik: Bestreuen Sie den Aufstrich mit frischem Schnittlauch oder Paprikapulver beim Servieren.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,4
Gesättigte Fettsäuren: 1,4 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 4,6 Gramm
Ballaststoffe: 1,5 Gramm
Salz: 0,7 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Kühlzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten