Obatzter (vegan)

[koch]

Obatzter (vegan)

Zutaten für 4 Portionen

200 Gramm veganer Camembert-Ersatz (z. B. auf Cashew- oder Kokosbasis, kräftig gereift)
100 Gramm veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis, ungesüßt)
1 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
1 Prise gemahlener Kümmel
1 Prise Kräutersalz
1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
2 Esslöffel Rapsöl
Optional: frischer Schnittlauch, fein geschnitten

Arbeitsschritte:

Camembert vorbereiten:
Schneiden Sie den veganen Camembert in kleine Stücke.
Geben Sie ihn mit dem veganen Frischkäse in eine Rührschüssel.

Würzen und vermengen:
Fügen Sie Senf, Zitronensaft, Paprikapulver, Kümmel, Salz, Pfeffer und 2 Esslöffel Rapsöl hinzu.
Zerdrücken Sie alles mit einer Gabel, bis eine weiche, leicht stückige Käsecreme entsteht.

Abschmecken:
Probieren Sie die Creme. Würzen Sie bei Bedarf nach.
Wer mag, kann frischen Schnittlauch unterrühren oder darüber streuen.

Kühlen:
Stellen Sie den Obatzter für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit er schön durchzieht.

Servieren:
Geben Sie den Obatzter in eine Schale oder direkt auf einen Teller.
Bestreuen Sie ihn optional mit frischem Schnittlauch.

Beilagen:
Dazu passen glutenfreies Bauernbrot, Polentataler oder rohe Gemüsesticks wie Gurke, Paprika und Möhre.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3,6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,2 Gramm
Ballaststoffe: 1,6 Gramm
Salz: 1,0 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Kühlzeit: mindestens 1 Stunde