Rucola-Basilikum-Dressing (vegan)

[koch]

Rucola-Basilikum-Dressing (vegan)

Menge: 4 Portionen

50 Gramm frischer Rucola
1 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
4 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Wasser (nach Bedarf mehr, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen)

Rucola und Basilikum vorbereiten:
Den frischen Rucola mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Den frischen Basilikum mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und mit einem großen Küchenmesser fein hacken.

Zutaten mischen:
In einem Mixer den gehackten Rucola, den fein gehackten Basilikum, den Zitronensaft, das Olivenöl, den Ahornsirup, den Senf (mittelscharf), das Salz und den schwarzen Pfeffer aus der Mühle geben.

Das Wasser hinzufügen und alles gut mixen, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren:
Das Rucola-Basilikum-Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.

Unser Tipp:
Dieses Rucola-Basilikum-Dressing passt gut zu grünen Blattsalaten, Tomatensalaten und gemischten Salaten. Es verleiht dem Salat eine frische und würzige Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 60 kcal
Fett: ca. 4,5 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 4 Gramm
Eiweiß: ca. 0,5 Gramm
Ballaststoffe: ca. 0,5 Gramm
Broteinheiten: ca. 0,3 BE

Broteinheiten (BE) sind eine Maßeinheit für Kohlenhydrate in Lebensmitteln. Sie helfen Diabetikern,
die Insulindosis zu berechnen. Eine BE entspricht etwa 12 Gramm Kohlenhydraten.