26. Snickerstorte mit Kokosnusscreme (vegan)

[koch]

26. Snickerstorte mit Kokosnusscreme (vegan)

Menge: 1 Torte (4 Portionen)

Für den Boden:
200 Gramm vegane Kekse (zum Beispiel Digestive oder eine Sorte Ihrer Wahl)
80 Gramm vegane Margarine

Für die Kokosnusscreme:
400 Milliliter Kokosmilch (aus der Dose)
50 Gramm Zucker
2 Esslöffel Maisstärke
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration (optional):
Veganer Schokoladenüberzug
Gehackte Nüsse oder geröstete Kokosraspeln

Außerdem:
etwas Backpapier

Zuerst bereiten Sie den Boden vor. Zerbröseln Sie die veganen Kekse in einer Schüssel. Schmelzen Sie die vegane Margarine und mischen Sie sie gut mit den Keksbröseln.

Drücken Sie die Keks-Margarine-Mischung fest in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 20 Zentimeter Durchmesser) und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie fest werden zu lassen.

Während der Boden kühlt, bereiten Sie die Kokosnusscreme vor. In einem Topf geben Sie die Kokosmilch, den Zucker, die Maisstärke und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis alles gut kombiniert ist.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie eindickt und eine cremige Konsistenz erreicht.

Gießen Sie die Kokosnusscreme über den gekühlten Boden in der Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig. Stellen Sie die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird.

Optional können Sie die Torte vor dem Servieren mit einem veganen Schokoladenüberzug, gehackten Nüssen oder gerösteten Kokosraspeln dekorieren.

Schneiden Sie die Snickerstorte in Stücke und servieren Sie sie frisch gekühlt. Genießen Sie Ihre köstliche selbstgemachte Torte!