Wenkendorfer Wildgans in Marinade

[koch]

Wenkendorfer Wildgans in Marinade

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Brust von der Wildgans (küchenfertig)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Knoblauchsalz
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Peperonipulver

Schmoren Sie die Brust in einem Bräter etwa 60 Minuten, lassen Sie sie danach auskühlen und
schneiden Sie die Brust in sehr dünne Streifen. Dann verrühren Sie für die Marinade in einer
Schüssel das Olivenöl, das Knoblauchsalz, den Pfeffer, das Paprikapulver und das Peperonipulver,
Darin wälzen Sie anschließend die Fleischstreifen und lassen sie etwa 24 Stunden durchziehen.

Unsere Tipps:
Als Beilage können Sie Bratkartoffeln, Kartoffelpüree oder frisches Zwiebelbrot reichen. Sie können
übrigens auch andere Sorten Fleisch verwenden, zum Beispiel Reh, Wildschwein oder Wildente.