Gegrillte Nektarinen

[koch]

Gegrillte Nektarinen

Menge: 4 Portionen

je 200 g Ziegenkäse und Serrano-Schinken
4 reife Nektarinen
4 cl Grand Marnier
4 Esslöffel Gemüsebrühe, zubereitet
2 Esslöffel Karamelsirup
1 kleiner Lollo rosso
1 Bund Rucola
je 1 Esslöffel Balsamico-Essig und Olivenöl
1 Teelöffel Honig
Salz und die Schale einer unbehandelten Orange
Pfeffer


Den Rucola und den Lollo rosso waschen, dann mit Schinken und Käse auf 4 Teller verteilen.
Balsamico-Essig & Öl, den Teelöffel Honig mit der Gemüsebrühe zu einer Vinaigrette verrühren.
Nach eigenen Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.

Aus dem Likör, dem Orangensaft und Orangenschale sowie Karamellsirup eine Marinade mischen.

Die Nektarinen vierteln und kurz anbraten.
Die noch warmen Nektarinen mit der Marinade bepinseln und auf dem Salat anrichten.


Zubereitungs-Zeit: 20 Minuten