Grünkernpflänzchen

[koch]

Grünkernpflänzchen

Menge: 1 Portion

1 Zwiebel
3 tb Oel
200 g Gruenkern, mittelfein
- geschrotet
3/8 l kaltes Wasser
1 -2 El. Petersilie, frisch
- gehackt
Salz


Die Zwiebel schaelen und feinhacken. 1 El. Oel erhitzen. Die Zwiebel
darin glasig anduensten. Den Gruenkernschrot dazugeben und mitroesten,
bis er vollkommen vom Fett ueberzogen ist. Das Wasser angiessen und den
Gruenkern zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten koecheln lassen. Den
Gruenkernschrot auf der abgeschalteten Herdplatte noch 50 Minuten
zugedeckt ausquellen lassen. Die Eier mit der Gabel verquirlen und mit
der Petersilie unter den Gruenkernschrot mischen, alles mit Salz
abschmecken. Aus dem Teig mit angefeuchteten Haenden 8 gleichgrosse
Pflaenzchen formen. Das restliche Oel erhitzen und die Pflaenzchen darin
bei mittlerer Hitze goldbraun braten, dabei einmal wenden.

Dazu passt: Gemischter Salat

(etwa 1280 kJ/305 kcal)