Käsekrapfen (vegan)

[koch]

Käsekrapfen (vegan)
– knusprig ausgebackene Teigbällchen mit würzigem pflanzlichen Käse –

Zutaten für 4 Portionen:

200 Gramm glutenfreies Mehl (z. B. Reismehl oder Buchweizenmehl)
1 Teelöffel glutenfreies Backpulver
100 Gramm veganer Reibekäse (glutenfrei, gut schmelzend)
2 Esslöffel glutenfreies Pankomehl
200 Milliliter ungesüßte pflanzliche Milch (z. B. Sojamilch oder Haferdrink)
1 Teelöffel glutenfreier Senf (ohne Zucker)
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Rapsöl zum Ausbacken

Arbeitsschritte:

Teig zubereiten:
Geben Sie das Mehl, Backpulver, Pankomehl, Gewürze und den veganen Käse in eine Schüssel.
Rühren Sie die pflanzliche Milch und den Senf ein, bis ein dickflüssiger, klebriger Teig entsteht.
Der Teig sollte löffelbar, aber nicht zu flüssig sein.

Krapfen formen:
Erhitzen Sie reichlich Rapsöl in einer tiefen Pfanne oder einem kleinen Topf.
Formen Sie mit zwei Teelöffeln kleine Krapfen (Teighäufchen) und lassen Sie sie vorsichtig ins heiße Öl gleiten.

Ausbacken:
Frittieren Sie die Käsekrapfen bei mittlerer Hitze goldbraun (etwa 3–4 Minuten pro Seite).
Nehmen Sie die Krapfen mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Servieren:
Warm servieren – ideal mit Kräuterdip oder Tomatensoße.

Beilagen:
Kleiner Gurkensalat mit Zitronensaft

Tomaten-Paprika-Dip

Ein Glas stilles Wasser mit Zitronenscheibe

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Für extra Würze: Fügen Sie gehackte getrocknete Tomaten oder Oliven in den Teig.

Für knusprige Hülle: Wälzen Sie die geformten Krapfen vor dem Ausbacken in glutenfreiem Pankomehl.

Für schöne Optik: Bestreuen Sie die Krapfen beim Servieren mit frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 0,8
Gesättigte Fettsäuren: 2,6 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 5,9 Gramm
Ballaststoffe: 1,7 Gramm
Salz: 0,8 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 15 Minuten
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 30 Minuten