Welsh Rarebit (Wales GB, vegan)

[koch]

Welsh Rarebit (Wales GB, vegan)
Ein traditionelles walisisches Gericht mit geröstetem Brot, überbacken mit einer kräftigen, würzigen Käsesoße. In dieser Version wird alles ohne tierische Produkte zubereitet – herzhaft, sättigend und einfach.

Zutaten für 4 Portionen

8 Scheiben glutenfreies Brot
200 Gramm veganer Reibekäse (z. B. auf Mandel- oder Cashewbasis)
100 Milliliter ungesüßte pflanzliche Sahne
1 Teelöffel glutenfreier Senf
1 Teelöffel glutenfreie Hefeflocken
1 Teelöffel Maisstärke
2 Esslöffel Rapsöl
1 Prise Kurkuma (für eine goldene Farbe)
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz
Etwas frische Kresse oder Schnittlauch zum Garnieren

Arbeitsschritte:

Käsesoße zubereiten:
Geben Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einen kleinen Topf und erhitzen Sie es leicht.
Fügen Sie die pflanzliche Sahne hinzu.
Rühren Sie den veganen Reibekäse nach und nach unter.
Geben Sie Senf, Hefeflocken, Kurkuma, Muskatnuss, Pfeffer und Kräutersalz dazu.
Rühren Sie, bis der Käse geschmolzen ist.
Verrühren Sie die Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und geben Sie sie in den Topf.
Lassen Sie die Soße bei schwacher Hitze eindicken.

Brot rösten:
Rösten Sie das glutenfreie Brot im Toaster oder in der Pfanne, bis es knusprig ist.

Brot überbacken:
Legen Sie die gerösteten Brotscheiben auf ein Backblech.
Verteilen Sie die Käsesoße gleichmäßig auf dem Brot.
Backen Sie alles im Ofen bei 200 Grad Celsius (Oberhitze) für etwa 5 bis 8 Minuten, bis die Oberfläche leicht braun ist.

Servieren:
Streuen Sie frische Kresse oder Schnittlauch über die fertigen Brote.
Servieren Sie die Welsh Rarebits warm.

Beilagen:
Blattsalat mit Apfelscheiben
Möhrensticks mit veganem Dip
Ein Glas stilles Wasser oder Kräutertee

Nährwerte pro Portion:
Broteinheiten (BE): 2,4 BE
Gesättigte Fettsäuren: 3,0 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: 6,2 Gramm
Ballaststoffe: 4,1 Gramm
Salz: 1,4 Gramm

Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 8 Minuten
Sofort servieren