Blaues Vanilleeis mit weißer Schokoladensauce (vegan)

[koch]

Blaues Vanilleeis mit weißer Schokoladensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für das Vanilleeis:
400 Milliliter Kokosmilch (Vollfett)
200 Milliliter Sojamilch (ungesüßt)
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Pektin (das sind geschrotete Apfelkerne)
2 Esslöffel Vanilleextrakt
1 Prise Salz
2 Teelöffel Blaue Spirulina-Pulver (für die blaue Farbe)

Zutaten für die weiße Schokoladensauce:
200 Gramm vegane weiße Schokolade
100 Milliliter Kokosmilch (Vollfett)

Zubereitung des blauen Vanilleeises:
Geben Sie die Kokosmilch, Sojamilch, Zucker, Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Pektin und eine Prise Salz in einen Topf.

Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung abkühlen.
Fügen Sie das Blaue Spirulina-Pulver hinzu und rühren Sie, bis die Mischung gleichmäßig blau ist.

Gießen Sie die Mischung in eine Eismaschine und lassen Sie sie nach den Anweisungen des Herstellers gefrieren. Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Mischung in eine flache Schale geben und ins Gefrierfach stellen. Rühren Sie alle 30 Minuten um, bis das Eis fest ist.

Zubereitung der weißen Schokoladensauce:
Brechen Sie die vegane weiße Schokolade in kleine Stücke.
Geben Sie die Schokoladenstücke zusammen mit der Kokosmilch in einen Topf.
Erhitzen Sie die Mischung bei niedriger Hitze, bis die Schokolade geschmolzen ist, und rühren Sie dabei kontinuierlich, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Servieren:
Verteilen Sie das blaue Vanilleeis auf vier Dessertschalen.
Geben Sie die warme weiße Schokoladensauce über das Eis.
Sofort servieren oder genießen!

Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 470 Kilokalorien
Kohlenhydrate: 45 Gramm
Protein: 3 Gramm
Fett: 30 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: 25 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: 3 Gramm
Broteinheiten: ca. 3,8 BE