Menge: 1 Portion
200 g Eiweiß
250 g Puderzucker
200 g Haselnüsse, fein gemahlen
50 g Mehl, ( 405 )
2 Msp. Zimt
300 g Mehl, ( 405 ) für Mürbeteig
200 g Butter, für Mürbeteig
100 g Zucker, für Mürbeteig
1 Pkt. Vanillezucker, für Mürbeteig
Kuchenglasur
Schokostreusel
Einen Mürbeteig herstellen und zu 3 Streifen von 8 cm Breite x Blechlänge
ausrollen. Die Streifen dann bei 180° fast fertig backen (etwa zu 2/3).
Das Eiweiß mit gesiebtem Puderzucken steif schlagen und den Puderzucker
nach und nach einrieseln lassen. Die Haselnüsse mit Zimt und Mehl mischen
und vorsichtig darunter heben. Den Eischnee auf die angebackenen
Mürbeteigstreifen aufstreichen (oder mit Spritzbeutel aufspritzen).
Bei etwa 150° C den Kuchen ca. 30 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen 3-4 cm breite Stücke schneiden
und die die Kuchenschnitten mit Schokostreusel
betreuen
