Menge: für etwa 32 Stück
Der Teig:
130 g Butter oder Margarine
130 g Zucker
2 Ei(er)
300 g Mehl
1 Teelöffel, gestrichen Backpulver
Der Belag:
4 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
200 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
2 Paket Vanillezucker
200 g Haselnüsse, gemahlen
200 g Haselnüsse, gehackt
4 Esslöffel Wasser
Kuchenglasur, Schokolade
Ein Knetteig zubereiten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Dann die Aprikosenkonfitüre
auf den ausgerollten Teig streichen. Zucker, Butter und Vanillezucker erhitzen, bis der Zucker sich
vollständig aufgelöst hat. Die Nüsse zusammen mit dem Wasser unter die Butter-Zucker-Masse rühren
und dann auf den Teig geben.
Bei 175° C 25-30 Minuten backen. Noch warm erst in Rechtecke, dann in Dreiecke
schneiden und die Ecken dann in Schokoladenglasur bzw. Kuvertüre tauchen.
