Hühnchen Yucatan (vegan)

[koch]

Hühnchen Yucatan (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm vegane Gemüsebrühe (vegan)
1 Zwiebel, gehackt
40 Gramm Blanchierte Mandeln, gehackt
4 Mittlere Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Esslöffel Essig
1/2 Esslöffel Getrockneter Oregano, zerrieben
1/4 Teelöffel Gemahlener schwarzer Pfeffer
25 Gramm Pflanzenmargarine
4 Hühnchenersatzstücke (zum Beispiel vegane Filets von Green Legend oder planted.chicken)
2 (-4) Jalapeno-Chilis (eingelegt)

Brühe, Zwiebel, Mandeln, Knoblauch, Essig, Oregano und Pfeffer in einem Mixer pürieren. Die Pflanzenmargarine in einer Pfanne erhitzen und darin die Hühnchenersatzstücke von allen Seiten kräftig anbräunen. überschüssiges Fett abgießen. Chilis und pürierte Brühe zu den Fleischstücken geben. Zugedeckt 45 Minuten schmoren lassen, bis das "Fleisch" weich ist. Ab und zu wenden.

Reine Kochzeit: etwa 1 Stunde

Unser Tipp:
Als Beilage servieren wir immer Reis oder Nudeln.