Ananas-Hähnchen (vegan)

[koch]

Ananas-Hähnchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Vegane Mühlen Filets (von der Rügenwalder Mühle)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
4 Esslöffel Speiseöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Dose (410 Milliliter) geschälte Tomaten
1 Teelöffel Oregano
Schale einer unbehandelten Zitrone
25 Gramm Sultaninen
1 Kilogramm frische Ananas (oder 1 Dose)
4 Esslöffel Rum (eventuell, alkoholfrei kann weggelassen werden)

Vegane Filets anbraten: Die veganen Mühlen Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets rundum knusprig anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch: Die Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und im verbliebenen Bratenfett kurz andünsten.

Tomatensauce: Die geschälten Tomaten mit ihrem Saft, Oregano, Zitronenschale und Sultaninen hinzufügen und alles zusammen für etwa 2 Minuten köcheln lassen.

Schmoren: Die angebratenen veganen Filets wieder in die Pfanne geben und etwa 35 Minuten bei niedriger Hitze schmoren lassen.

Ananas: Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. In einem separaten Topf die Ananasstücke 5 Minuten köcheln lassen, dann mit Rum abschmecken.

Anrichten: Die Ananas unter die Tomatensauce mischen und alles zusammen servieren.

Nährwerttabelle (pro Portion):
Kalorien: ca. 450 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 18 Gramm
Fett: ca. 20 Gramm
Gesättigte Fettsäuren: ca. 3 Gramm
Ungesättigte Fettsäuren: ca. 15 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 50 Gramm
Ballaststoffe: ca. 6 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 4,2 BE

Unsere Tipps:
Rauchige Note: Verwenden Sie geräucherten Paprika oder ein wenig flüssigen Rauch, um den veganen Filets eine rauchige Note zu verleihen.

Frische Kräuter: Geben Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie am Ende hinzu, um das Gericht noch frischer und aromatischer zu machen.

Nussige Garnitur: Streuen Sie geröstete Cashewkerne oder Mandelsplitter über das fertige Gericht für einen zusätzlichen Biss und nussigen Geschmack.