Veganes Gyros mit Petersilie und Zwiebeln

[koch]

Veganes Gyros mit Petersilie und Zwiebeln

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Sojamedaillons
500 Gramm Zwiebeln
100 Gramm Petersilie
250 Milliliter Wasser
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Knoblauchgranulat
etwas Gyrosgewürz
etwas Speiseöl

Weichen Sie die Medaillons in dem heißen, gesalzenen Wasser etwa 10 Minuten ein. Sie sollten das Wasser schön aufgesaugt haben.

Nach dem Einweichen schneiden Sie die Medaillons in feine Streifen, ziehen die Zwiebeln ab und schneiden sie ebenfalls in Streifen.

Danach braten Sie die Medaillonstreifen in heißem Speiseöl in einer Pfanne bei großer Hitzezufuhr an, bis sie fast goldbraun sind. Anschließend geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten sie, bis alles goldbraun ist. Nebenbei schmecken Sie die Medaillons mit Tafelsalz, Gyrosgewürz, Pfeffer und Knoblauch kräftig ab.

Vor dem Servieren heben Sie die kalt abgespülte und grob gehackte Petersilie unter die heißen Streifen.