"Chinesische" Sauerscharf-Suppe

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"Chinesische" Sauerscharf-Suppe

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 23:52

"Chinesische" Sauerscharf-Suppe

Menge: 4 Portionen

30 g Mu-Err Pilze
150 g Schweineschnitzel
100 g Gekochter Schinken
50 g Bambussprossen; (Dose)
1 l Huehnerbruehe
50 g Glasnudeln
1 1/2 tb Essig
2 tb ; Wasser
2 tb Sojasauce
1 1/2 tb Speisestaerke
; Pfeffer, frisch gemahlen
1 1/2 tb Zucker
1 ts Sesamoel
2 Eier
1 tb Erdnussoel


Pilze 30 Minuten lang in warmem Wasser einweichen. Schnitzelfleisch
und Schinken in Streifen schneiden. Abgetropfte Pilze und Bambus in
Stuecke schneiden. Huehnerbruehe aufkochen. Fleisch, Schinken, Pilze,
Bambus und kleingeschnittene Glasnudeln zufuegen. Etwa fuenf Minuten
kochen lassen.

Essig mit Wasser, Sojasauce und Speisstaerke verruehren. Zur Suppe
geben und aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Zucker, Sesamoel und Essig
abschmecken.

Eier verruehren und in heissem Oel zu Ruehrei braten. Das Ruehrei mit
Staebchen oder einer Gabel zerpfluecken und in die Suppe geben. In
Schaelchen servieren.

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