Fischsuppe

Vorspeisen, Suppen

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Fischsuppe

Beitragvon koch » Di 18. Sep 2018, 22:56

Fischsuppe

Menge: 1 Portion

1 Zehe Knoblauch, gehackt
1 große Zwiebel, gehackt
2 Karotte, gehackt
1 Stange Lauch/Porree, gehackt
5 Esslöffel Olivenöl
400 Milliliter Fischbrühe
250 Milliliter Wein, weiß
1 Esslöffel Thymian
500 Gramm Rotbarschfilet
8 Garnelen
500 Gramm Muscheln, (Miesmuscheln)
500 Gramm Muscheln, (Herzmuscheln)
nach Belieben Salz und Pfeffer

Den Knoblauch, die Zwiebel, die Möhren und den Lauch im Olivenöl andünsten. Mit der Fischbrühe und
dem Weißwein ablöschen. Den Thymian dazugeben, aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Den Rotbarschfilet würfeln und zusammen mit den Garnelen dazugeben.

Die Muscheln separat in 1/2 Liter Salzwasser garen bis sie sich öffnen, abgießen, aus der Schale nehmen
und zur Suppe geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Arbeitszeit: etwa 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
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Rettet das Huhn e.V. übernimmt ausgediente Legehennen aus Massentierhaltungen und vermittelt sie an tierliebe Menschen, die diesen Tieren ein artgerechtes, erfülltes Hühnerleben schenken möchten.
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Gebet zum heiligen Simon Petrus.
Simon Petrus, du Hirt der Herde Christi, Apostelfürst; dich kannte der Herr, bevor er dich vom Fischerkahn berief, und setze dich zum Herrscher über sein Volk; dir übergab er die Schlüssel des Himmelreiches, dich nannte er den Fels und baute auf dir seine Kirche; für dich hat er gebetet, dass dein Glaube nicht wanke; komm und stärke auch uns, deine Brüder! Du verstehst unsere Schwäche, denn du warst selber einmal kleingläubig, er aber gab dir seine gute und rettende Hand. Bitte für uns, dass auch wir die Hilfe des Herrn erfahren, wenn wir auf schwankenden Wogen in den Stürmen des Lebens den Mut verlieren. Und wenn wir das Unglück gehabt haben und den Herrn durch unsere Sünde verleugnet haben, dann bitte den Herrn, dass er auch uns einen Blick aus seinen erbarmenden Augen schenke, auf dass wir hingehen und unsere Schuld bitterlich beweinen. Du Schlüsselwart des Himmlischen Reiches, öffne auch uns die Türe zur ewigen Heimat! Amen.
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