Lauwarme Rote Bete mit Halloumi und Postelein

[koch]

Lauwarme Rote Bete mit Halloumi und Postelein

Menge: 2 Portionen

600 Gramm Rote Bete
1 Paket Halloumi, à 250 Gramm
100 Gramm Postelein
1/2 Peperoni, rot
1 Lorbeerblatt
3 Stiele Petersilie
1 Teelöffel, gehäuft Senf
1 Teelöffel, gehäuft Honig
3 Esslöffel Rapsöl oder Sonnenblumenöl
1 Esslöffel Balsamico
Salz und Pfeffer

Rote Bete waschen und in kochendem Salzwasser mit dem Lorbeerblatt etwa 35-40 Minuten (je nach Größe der Knollen)
garen. Dann die Rote Bete abschrecken, pellen und in Scheiben beziehungsweise Spalten schneiden.
Die Scheiben anschließend in eine Schüssel legen.

Senf, den Honig und das Öl gut verrühren und mit Pfeffer, Salz und Peperoni würzen. Jetzt den Balsamico dazugeben
und nochmals gut verrühren. Das Dressing geben Sie über die Rote Bete, mischen alles und lassen es dann kurz durchziehen.
Anschließend die Petersilie abzupfen, grob hacken und unter die Roten Bete mischen.

Tupfen Sie den Halloumi gut trocken und schneiden Sie ihn in Scheiben. Die Scheiben dann in heißem Öl bei mittlerer
Hitze (E-Herd: Stufe 2-3) von jeder Seite etwa 5-6 Minuten goldbraun braten. Währenddessen den Postelein waschen,
trocken schütteln oder schleudern und auf den Tellern anrichten. Auf den Postelein geben Sie. Die Rote Bete und übergießen
sie mit dem restlichen Dressing der Roten Bete. Daneben geben Sie den gebratenen Halloumi.

Unser Tipp:
Wenn Sie keinen Postelein bekommt, können Sie auch Feldsalat dazu verwenden.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Kochzeit: etwa 40 Minuten
Ruhezeit: etwa 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal