Schafskäse-Giersch-Brotaufstrich

[koch]

Schafskäse-Giersch-Brotaufstrich

Menge: 1 Portion

50 Gramm Schafskäse
6 Esslöffel Naturjoghurt
3 Teelöffel Giersch, nur die Blätter
1 Knoblauchzehe(n)
etwas Salz und Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Joghurt gut verrühren.
Dann den Giersch sehr sorgfältig waschen, kurz blanchieren oder einige Minuten
in den Dampfgarer bei mindestens 70 Grad geben. Das ist gut, wenn Sie den
Fuchsbandwurm fürchten, so töteten Sie eventuelle Wurmeier ab. Anschließend
den Giersch und den Knoblauch sehr fein hacken und zu dem Käse/Joghurt
dazugeben. Zum Schluss nur noch mit Salz und Pfeffer sowie einem Spritzer
Zitronensaft abschmecken.

Dieser Brotaufstrich Schmeckt als Aufstrich für Vollkornbrot sehr gut !

Unser Tipp:
Vom Giersch (Aegopodium podagraria) sollten Sie nur die jungen hellen Blätter
ohne Stiel nehmen. Haben Sie den Giersch geerntet, wächst er sehr schnell wieder
nach.

Arbeitszeit: etwa 15 Minuten
Koch-/Backzeit: etwa 7 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel