Sahnesenf

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Sahnesenf

Beitragvon koch » So 19. Jun 2016, 15:35

Sahnesenf

Menge: 1 Portion

50 g Senfmehl
25 g Zucker
1 ts Kartoffelmehl
1 Spur ;Salz
85 ml Suesse Sahne; evtl. mehr


Das Senfmehl mit dem Zucker, dem Kartoffelmehl und der Sahne in einem
kleinen Topf aufkochen lassen, bis der Senf cremig verlaufen ist (das
geht auf einmal ganz schnell).

Nur wenn der Senf allzu "papig" wird, sollte mehr Sahne zugegeben
werden.

Den Senf moeglichst heiss in ein sauberes Glas fuellen und kuehl
lagern. Der Senf haelt sich kuehl gelagert ca. 2 Monate.

Variante: statt Kartoffelmehl, Reisvollkornmehl (= Naturreis, ganz
fein vermahlen) und statt Zucker Vollrohrzucker (Ursuesse oder
Succanat). Dann braucht man auch etwa 1/5 mehr Sahne.
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