Gefüllte Zwiebeln

[koch]

Gefüllte Zwiebeln

Menge: 2-3 Portionen

4 Gemuesezwiebeln ('a 400 g)
500 g Hackfleisch
1 tb Butterschmalz
Salz, rosa Pfeffer
1 bn Salbei
1 Pk. Senfgurken (215 g
- Einwaage)
1 Ei
150 g geriebener Emmentaler
30 g Butter
4 tb Paniermehl
100 ml trockener Weisswein


Zwiebeln abziehen, in Salzwasser 15 min kochen. Abkuehlen lassen, quer
halbieren und aushoehlen. Das Fruchtfleisch fein wuerfeln und die
Haelfte zusammen mit dem Hack in heissem Fett anbraten. Mit Salz, Pfeffer
und kleingeschnittenem Salbei wuerzen. Die Masse etwas abkuehlen
lassen. Senfgurken abtropfen lassen und fein wuerfeln. Ei mit
100 g geriebenem Kaese verruehren und unter das Hack mischen. Zwiebeln
in eine Auflaufform stellen, restliche Zwiebelwuerfel zugeben
und die Hackfleischmischung einfuellen. Fett schmelzen
und das Paniermehl darin anroesten. Auf den Zwiebeln verteilen, Wein
angiessen.

Im Ofen bei 200Grad (Gas Stufe 3) 40 min garen. 10 min vor Garzeitende
den restlichen geriebenen Kaese auf die Zwiebeln streuen. Dazu:
Erbsenpueree