Lebkuchen-Gewürzmischung

[koch]

Lebkuchen-Gewürzmischung

Menge: 1 Portion

1 ts Piment; gemahlen
--auch Nelkenpfeffer genannt
3/4 ts Zimt; gemahlen
1 ts Nelken; gemahlen
3/4 ts Kardamom; gemahlen
1 1/2 ts Ingwer; gemahlen
3/4 ts Muskatnuss; gerieben
1 Spur Schwarzer Pfeffer


Die gemahlenen Gewuerze vermischen und sogleich verwenden.

Diese Grundmischung kann je nach Geschmack mit anderen Gewuerzen wie
gemahlenem Anis, Kreuzkuemmel oder Koriander variiert werden. Noch
besser und frischer schmeckt die Mischung, wenn man anstelle der
gemahlenen Gewuerze ganze Koerner nimmt und diese im Moerser zerstoesst.

Frisch geriebener Ingwer ist viel intensiver als der getrocknete,
gemahlene.