Rustikale Gerstenpfanne

[koch]

Rustikale Gerstenpfanne

Menge: 1 Portion

5 Esslöffel Gerste
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel Olivenöl
1/2 Bund Suppengrün
1/2 kleine Zucchini
4 Champignons
1/2 Tasse Gemüsebrühe
Tafelsalz
; Pfeffer frisch aus der Mühle
Kräuter der Provence
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dill
2 Esslöffel Edamer; gerieben

Die Gerste in etwa einem Drittel der Brühe weich kochen.

Zwiebel und Knoblauch hacken, in dem Öl andünsten. Suppengrün würfeln,
Zucchini in scheiben schneiden und Champignons vierteln. Alles mitdünsten.
Mit der Brühe ablöschen.

Die Gerste dazugeben, mit Tafelsalz, Pfeffer und getrockneten Kräutern
abschmecken. Petersilie und Dill hacken und unterziehen. Den Käse
darüberstreuen.