Schwarzwurzeln in Cremesauce

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Schwarzwurzeln in Cremesauce

Beitragvon koch » So 25. Okt 2020, 18:24

Schwarzwurzeln in Cremesauce

Menge: 4 Portionen

1 Kilogramm Schwarzwurzeln
1 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
etwas Zitronensaft
60 Gramm Butter
1 Esslöffel weißes Mehl
500 Milliliter Sahne (süß)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
etwas Muskatnuss

Putzen Sie die Schwarzwurzeln und kochen Sie sie in der Gemüsebrühe mit etwas Zitronensaft
gar. In einem weiteren Topf zerlassen Sie die Butter, schwitzen das weiße Mehl an und füllen es
mit der Sahne auf. Dann würzen Sie die Sauce mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat. Zum Schluss
nehmen Sie die Schwarzwurzeln mit einer Schaumkelle aus der Brühe, richten sie auf einem Teller
an und geben die Sauce darüber.

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