Bumbu Sate (Erdnuss-Sosse)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Bumbu Sate (Erdnuss-Sosse)

120 g Erdnuesse (ungesalzen,
- ungeroestet)
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Chili u. Salz nach Geschmack
1 Scheibe Terasi
- (Krabbenpaste)
1 tb Zitronensaft
1 ts braunen Zucker
1 tb Pflanzenoel
1.5 Tassen Wasser


Erdnuesse in Oel anroesten und im Moerser feinpulverig zerstossen.
Schalotten, Knoblauch und Terasi zerdruecken, das Chili und Salz
zufuegen. Etwas Oel in einem Topf erhitzen, die Masse kurz darin
duensten und mit Wasser abloeschen. Sobald das Wasser kocht, die
geriebenen Erdnuesse, Zitronensaft und Zucker dazugeben, umruehren und
abschmecken. Sprudelnd weiterkochen lassen, bis die Sosse dick ist
(ca. 3 min.).