Sauce Ti-Malice

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Sauce Ti-Malice

Menge: 1 Portion

10 lg sehr reife Tomaten; in
-kleine Wuerfel geschnit
3 sm Zwiebeln; grob gehackt
4 rote Chilischoten; entkernt
3 ts brauner Zucker
etwas Salz
300 ml Malzessig

Jede Insel hat ihre eigenen verschiedenen scharfen Saucen. Diese wuerzige
Tomatensauce stammt von der Insel Haiti.

Tomaten, Zwiebel und Chilis puerieren. In einen Topf geben, Zucker, Salz und
Essig zufuegen und bei maessiger Hitze unter gelegentlichem Ruehren zum
Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren und auf kleiner Flamme 20 min koecheln lassen, dabei ab
und zu umruehren. Noch heiss in saubere, moeglichst sterilisierte, Glaeser
abfuellen und dicht verschliessen.