Blattsalat mit lauwarmem Tofu

[Der-Koch]

Blattsalat mit lauwarmem Tofu

Menge: 4 Portionen

1/2 Endiviesalat
1 Radicchio rosso
1 Chicoree
150 Gramm Tofu
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Essig,
etwas Speiseöl
etwas Senf (mittelscharf)
etwas Kräuter
8 Cocktail-Tomaten
50 g Nüsslisalat
1 Ei, hartgekocht (Größe M)

Erläuterung: Nüsslisalat = Feld- oder Ackersalat

Den 1/2 Endivie in Streifen schneiden, 50 Gramm Nüsslisalat reinigen. Den
Radicchio rosso in feine, die Chicoree-Stange in 1 cm breite Streifen
schneiden. Alle Salate gründlich waschen und
trockenschwingen(schleudern). Auf 4 flache Teller verteilen. Aus
Essig, Speiseöl, Senf, Salz und Pfeffer eine pikante Sauce mischen.
150 g Tofu in fingerdicke Stengel schneiden, würzen und in Butter
allseitig anbraten. Noch warm auf dem Salat verteilen.
Die Sauce darüber träufeln. Jeden Teller mit halbierten
Cherry-Tomaten und einem Eiviertel garnieren.