Hähnchen Salat

[Der-Koch]

Hähnchen Salat

Menge: 4 Portionen

4 Hähnchenfilets
1 Esslöffel Speiseöl
1 kleiner Kopf Endivie
1 kleiner Kopf Lollo Rosso
100 Gramm Alfalfa-Sprossen
4 Esslöffel Apfelsaft
4 Esslöffel Apfelessig (siehe Tipp)
4 Esslöffel Walnußöl
etwas Tafelsalz
1 kleine Zwiebel
1/2 Apfel (Boskop oder Granny Smith)

Hähnchenfilets zehn Minuten in Öl braten, leicht salzen und abkühlen
lassen.

Salat waschen, putzen. Die flüssigen Zutaten für das Dressing verrühren,
Apfel und Zwiebel in feine Würfel schneiden, dazugeben, mit Salz abschmecken.
Salat und Alfalfa-Sprossen damit mischen, auf vier Tellern anrichten.
Fleisch in Streifen schneiden, auf den Salat geben.
Dazu passen Vollkornbrötchen.

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