Kohlrabi-Möhren-Salat

[Der-Koch]

Kohlrabi-Möhren-Salat

Menge: 2 Kleinkinder

250 g junge zarte Kohlrabi
150 g Möhren
1 Apfel
3 Esslöffel Apfelsaft
1 1/2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel kaltgepresstes Öl
25 g gehackte Haselnüsse

Rohes Gemüse zu knabbern macht kleinen Kindern Spaß - dabei bleibt
aber meist die Hälfte übrig. Einen fein zerkleinerten Salat können
sie besser essen. Mit dem richtige Gerät macht die Zubereitung keine
große Mühe. Am besten eignet sich ein Blitzhacker: Darin können Sie
auch hartes Gemüse, Kräuter und Nüsse kleinkriegen.

Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und putzen. Schöne, zarte
Kohlrabi-Blättchen beiseite legen. Das Gemüse sehr fein reiben.
Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse, Stiel und Blütenansatz
entfernen. Den Apfel ebenfalls fein reiben, mit 1/2 Esslöffel Zitronensaft
beträufeln und unter die Möhren heben. Apfelsaft, Zitronensaft und Oel
verquirlen. Die Nüsse mit Kohlrabi und der Hälfte der Sauce mischen.
Auf 2 Teller verteilen. Möhren mit der restlichen Sauce mischen,
neben die Kohlrabi setzen. Kohlrabi-Blättchen abbrausen, gut abtropfen
lassen, fein hacken und über den Salat streuen.

(Pro Kind ca. 200 kcal)

Tipp: Zur Abwechslung können Sie zerkleinertes Gemüse auch einmal unter
grünen Salat ziehen (besonders gut geeignet sind Zucchini, Fenchel,
Blumenkohl, Brokkoli, Rote Bete und Kürbis mit Birne, Pfirsich oder
Beeren) oder kleine Mengen rohes Easpel-Gemüse in Saucen und Suppen
nach dem Kochen einrühren. sofort servieren, damit der Nährwert
erhalten bleibt.

Ein Blitzhacker wird nach dem Markennamen auch Moulinette genannt.
Es ein Arbeitsgerät zum Zerkleinern von Zwiebeln und Kräutern.