Italienischer Sommersalat (vegan)

Kreative Salatideen für die gehobene Küche: Unser Forum ist die perfekte Plattform, um Ihre Leidenschaft für vegane Rohkostsalate zu teilen und neue Rezeptideen zu entdecken. Genießen Sie den Austausch mit Gleichgesinnten und lernen Sie die Vielfalt der veganen Rohkostküche kennen.

Moderatoren: Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, mpc, Kochschule, Tierschutzaktivist, Team

koch
Administrator
Beiträge: 27823
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Italienischer Sommersalat (vegan)

Beitragvon koch » Mo 22. Jul 2024, 22:10

### Italienischer Sommersalat (vegan)

Menge: 4 Portionen

#### Zutaten:
- 4 reife Tomaten (ca. 500 Gramm), in Scheiben geschnitten
- 1 Gurke (ca. 300 Gramm), in Scheiben geschnitten
- 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- 200 Gramm Kirschtomaten, halbiert
- 100 Gramm schwarze Oliven, entsteint
- 50 Gramm Kapern
- 1 Bund Basilikum, grob gehackt
- 1 Bund Rucola
- 100 Gramm veganer Feta-Käse, zerbröckelt (optional)

#### Dressing:
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Essig
- Etwas Saft einer Zitrone (ca. 2 Esslöffel)
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

#### Zubereitung:

1. **Gemüse vorbereiten**:
- Schneiden Sie die Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, rote und gelbe Paprika und Kirschtomaten entsprechend zu.

2. **Salat mischen**:
- Geben Sie die geschnittenen Tomaten, Gurke, Zwiebel, Paprika, Kirschtomaten, Oliven und Kapern in eine große Salatschüssel.
- Fügen Sie den grob gehackten Basilikum und den Rucola hinzu.

3. **Dressing zubereiten**:
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Balsamico-Essig, Zitronensaft, Dijon-Senf und Ahornsirup oder Agavendicksaft gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. **Salat anrichten**:
- Gießen Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles gut durch.
- Verteilen Sie den zerbröckelten veganen Feta-Käse (falls verwendet) gleichmäßig über den Salat.

5. **Servieren**:
- Servieren Sie den Salat sofort, damit die frischen Aromen und die knackige Textur erhalten bleiben.

#### Unsere Tipps:
- Sie können auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügen, um dem Salat eine zusätzliche Knusprigkeit zu verleihen.
- Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Gemüse oder als Beilage zu veganen Hauptgerichten.

Zurück zu „Salate (mit gehobener Küche, Haute Cuisin, vegan)“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast