Congris, Reis mit roten Bohnen (vegan)

[koch]

Congris, Reis mit roten Bohnen (vegan)

Menge: 4 Portionen

Congris, auch bekannt als kubanischer Reis mit Bohnen, ist ein herzhaftes und würziges Gericht, das die Aromen von Reis, roten Bohnen und Gewürzen perfekt kombiniert. Dieses vegane Rezept eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder Beilage.

250 Gramm Langkornreis
200 Gramm rote Bohnen (aus der Dose, abgetropft und abgespült)
2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, halbiert, entkernt, den Stielansatz entfernt, gründlich mit kaltem Wasser abgespült und in kleine Würfel geschnitten
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Esslöffel Tomatenmark
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Esslöffel Bohnenkraut, fein gehackt
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Saft von 1/2 Limette
Ein paar frische Koriander- oder Petersilienblätter zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Langkornreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis abtropfen lassen und beiseitestellen.

Anbraten der Basis:
In einem großen Topf das Olivenöl oder Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprikawürfel hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gewürze und Tomatenmark hinzufügen:
Kreuzkümmel, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen. Etwa 1 Minute anrösten.

Reis, Bohnen und Brühe hinzufügen:
Den abgetropften Reis und die abgetropften roten Bohnen in den Topf geben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen überzogen ist. Die heiße Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15-20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Bohnenkraut hinzufügen und abschmecken:
Das gehackte Bohnenkraut unter den gekochten Reis mischen. Mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und Etwas Saft von 1/2 Limette abschmecken.

Servieren:
Den Congris auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit ein paar frischen Koriander- oder Petersilienblättern garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Gemüse: Fügen Sie zusätzlich Mais oder grüne Bohnen hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Textur zu verleihen.

Mit weiteren Gewürzen ergänzen: Versuchen Sie, dem Reisgericht eine Prise gemahlenen Koriander oder Chiliflocken hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Extra Aroma: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft oder ein Hauch geriebene Limettenschale vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Tomaten- oder Gurkensalat passt hervorragend dazu und ergänzt den Congris perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Minze oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 380 Kilokalorien
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 2 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8 Gramm)
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 8 Gramm
Broteinheiten (BE): 5 BE