Dill-Zitronen-Reis (vegan)

[koch]

Dill-Zitronen-Reis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Dill-Zitronen-Reis ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das die frischen Aromen von Dill und Zitrone kombiniert. Dieses vegane Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.

250 Gramm Basmati-Reis oder Langkornreis
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Bio-Zitrone (Schale abgerieben und Saft)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
1 Teelöffel Kurkuma (für die Farbe)
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
Etwas frische Petersilie zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Basmati-Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis abtropfen lassen und beiseitestellen.

Anbraten der Basis:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Zitronenschale und Kurkuma hinzufügen:
Die abgeriebene Zitronenschale und Kurkuma hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.

Reis und Brühe hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen überzogen ist. Die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Dill und Zitronensaft hinzufügen und abschmecken:
Den gehackten Dill und den Saft von 1 Zitrone unter den gekochten Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer, frisch aus der Mühle, abschmecken.

Servieren:
Den Dill-Zitronen-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie garnieren (eventuell). Heiß oder lauwarm servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Nüssen: Fügen Sie geröstete Pinienkerne oder Mandeln hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche nussige Note und eine knusprige Textur zu verleihen.

Mit weiteren Gemüsesorten ergänzen: Verwenden Sie Erbsen, Zucchini oder grüne Bohnen, um dem Gericht mehr Farbe und Textur zu verleihen.

Extra Aroma: Ein Spritzer zusätzlicher Zitronensaft oder ein Hauch geriebene Zitronenschale vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein leichter Blattsalat oder ein Gurkensalat passt hervorragend dazu und ergänzt den Dill-Zitronen-Reis perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Minze oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 310 Kilokalorien
Fett: 8 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 6,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 50 Gramm
Eiweiß: 5 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,2 BE