Curry-Reis (vegan)

[koch]

Curry-Reis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Curry-Reis ist ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das sich durch seine würzige und aromatische Note auszeichnet. Dieses vegane Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu vielen Gerichten oder als leichtes Hauptgericht.

250 Gramm Basmati-Reis oder Langkornreis
2 Esslöffel Olivenöl oder Kokosöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkuma
1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Saft von 1/2 Limette
Etwas frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Basmati-Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis abtropfen lassen und beiseitestellen.

Anbraten der Basis:
In einem großen Topf das Olivenöl oder Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gewürze hinzufügen:
Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und gut umrühren, um die Aromen freizusetzen.

Reis und Brühe hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und den Gewürzen überzogen ist. Die heiße Gemüsebrühe in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und Etwas Saft von 1/2 Limette abschmecken. Gut umrühren und warm halten.

Servieren:
Den Curry-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit etwas frischer Petersilie oder Koriander garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Gemüse: Fügen Sie gedünstetes Gemüse wie Erbsen, Möhren oder Paprika hinzu, um dem Gericht mehr Farbe und Textur zu verleihen.

Mit weiteren Gewürzen ergänzen: Versuchen Sie, dem Curryreis eine Prise gemahlenen Koriander oder Nelken hinzuzufügen, um zusätzliche Aromen zu schaffen.

Extra Aroma: Ein Spritzer zusätzlicher Limettensaft oder ein Hauch geriebene Limettenschale vor dem Servieren bringt Frische und eine leichte Säure in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein leichter grüner Salat oder ein Tomatensalat passt hervorragend dazu und ergänzt den Curry-Reis perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Minze oder Thai-Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 350 Kilokalorien
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 3 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 7 Gramm)
Kohlenhydrate: 60 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 5 BE