Fenchel-Orangen-Reis (vegan)

[koch]

Fenchel-Orangen-Reis (vegan)

Menge: 4 Portionen

Fenchel-Orangen-Reis ist ein erfrischendes und leichtes Gericht, das die aromatische Süße des Fenchels mit der spritzigen Frische der Orange kombiniert. Dieses vegane Rezept eignet sich perfekt als Beilage oder als Hauptgericht für ein leichtes und schmackhaftes Essen.

250 Gramm Basmati-Reis oder Langkornreis
2 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Fenchelknolle, mit kaltem Wasser abgespült und in dünne Scheiben geschnitten (das Fenchelgrün beiseitelegen zum Garnieren)
1 Teelöffel Fenchelsamen (optional)
1 Bio-Orange (Schale abgerieben und Saft)
500 Milliliter Gemüsebrühe (vegan), heiß
Etwas Salz
Etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Etwas Saft von 1/2 Limette
Etwas frische Petersilie oder Dill zum Garnieren (eventuell)

Reis vorbereiten:
Den Basmati-Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis abtropfen lassen und beiseitestellen.

Anbraten der Basis:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Fenchel und Fenchelsamen hinzufügen:
Die Fenchelscheiben und Fenchelsamen (falls verwendet) hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis der Fenchel leicht weich, aber noch bissfest ist.

Reis und Gewürze hinzufügen:
Den abgetropften Reis in den Topf geben und gut umrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit dem Öl und dem Fenchel überzogen ist. Die abgeriebene Orangenschale hinzufügen und alles gut vermengen.

Brühe und Orangensaft hinzufügen:
Die heiße Gemüsebrühe und den frisch gepressten Saft der Orange in den Topf gießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.

Reis kochen:
Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und den Reis etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Würzen und abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer, frisch aus der Mühle, und Etwas Saft von 1/2 Limette abschmecken. Den Fenchel-Orangen-Reis gut umrühren und warm halten.

Servieren:
Den Fenchel-Orangen-Reis auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit Fenchelgrün oder etwas frischer Petersilie oder Dill garnieren (eventuell). Heiß servieren.

Unsere Tipps:
Verfeinerung mit Nüssen: Fügen Sie gehackte geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzu, um dem Gericht eine zusätzliche nussige Note und eine knusprige Textur zu verleihen.

Mit weiteren Gemüsesorten ergänzen: Verwenden Sie Zucchini oder Erbsen, um dem Gericht noch mehr Farbe und Textur zu verleihen.

Extra Aroma: Ein Spritzer zusätzlicher Orangensaft oder etwas geriebene Orangenschale vor dem Servieren bringt zusätzliche Frische und eine leichte Süße in das Gericht.

Servieren mit einer Beilage: Ein frischer Rucola-Salat oder ein leichter Spinatsalat passt hervorragend dazu und ergänzt den Fenchel-Orangen-Reis perfekt.

Aromatische Kräuter: Frische Minze oder Basilikum passen ebenfalls hervorragend zu diesem Gericht und verleihen ihm eine zusätzliche aromatische Note.

Nährstoffangaben pro Portion:
Kalorien: ca. 330 Kilokalorien
Fett: 10 Gramm (davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 Gramm, ungesättigte Fettsäuren: 8,5 Gramm)
Kohlenhydrate: 55 Gramm
Eiweiß: 4 Gramm
Broteinheiten (BE): 4,6 BE