Dijon-Sauce
Sauce dijonnaise
Menge: 1 Liter
900 Gramm Holländische Sauce
100 Gramm Dijon-Senf, grobkörnig
5 Gramm Tafelsalz
5 Gramm Pfeffer, weiß, frisch aus der Mühle
5 Gramm Cayennepfeffer, gemahlen
Zubereitung
Erwärmen Sie den Dijon-Senf etwas und rühren Sie ihn unter die
holländische Sauce. Dann schmecken Sie die Dijon-Sauce mit
Tafelsalz, weißem Pfeffer und Cayennepfeffer ab.
Unsere Tipps:
Man verwendet Dijon-Sauce zu im Sud pochierten oder grillierten
Meerfischen.
Dijon-Sauce Sauce dijonnaise
Buttersaucen und Ableitungen
von den Küchenmeistern
von den Küchenmeistern
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