Hannovers kleine Karte (vegan)

[koch]

Hannovers kleine Karte (vegan)


Vorspeisen:

Grünkohlsuppe mit Buchweizen:
Eine cremige Suppe aus Grünkohl, Zwiebel, Senfsamen und Buchweizen.
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Grüne Erbsensuppe mit Minze, Kürbiskernen und Croütons (vegan):
Eine herzhafte Suppe mit gelben Erbsen, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kartoffel und Knollensellerie.
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Rhabarber-Bete-Salat mit Walnüssen (vegan):
Rote Bete, Ahornsirup und gehackten Walnüssen
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Hauptspeisen:

Linsenbraten im Blätterteigmantel mit Rotkohl (vegan):
Ein Braten aus Berglinsen, Gemüse und Croissants, serviert mit herzhaften Rotkohl.
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Grünkohl-Eintopf mit veganem Pinkel (vegan):
Traditioneller Grünkohl zubereitet mit veganen Pinkel, Kartoffeln und veganem Speck.
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Grüner gebratener Spargel und Kartoffeln (vegan):
Frischer Spargel vom Bauernmarkt, kurz angebraten und mit neuen Kartoffeln serviert.
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Kichererbsen-Burger (vegan):
Ein saftiger Burger mit Kichererbsen, Haferflocken, Blattsalat, Tomaten und hausgemachter veganer Mayonnaise.
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Vegane Pferdewurst (vegan):
Gemacht aus veganet Hackfleisch - Alternative, pflanzlicher Speckersatz, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen serviert mit Bratkartoffeln oder Sauerkraut.
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Beilagen:

Kalettes (Flower Sprouts) mit Bratkartoffeln:
Kalettes (Flower Sprouts) mit Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln.
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Röstgemüse-Bowl mit Linsen (vegan):
Verschiedenes Gemüse mit Belugalinsen, Süßkartoffeln und mit frischen Kräutern gewürzt.
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Desserts:

Apfelküchlein mit Eis und Vanillezucker (vegan):
Kleine Apfelküchlein mit geraspelten Äpfeln, gebacken und mit veganer Vanillesauce serviert.
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Rote-Grütze mit Vanillesauce (vegan):
Eine Mischung aus roten Beeren, gekocht und mit einer veganen Vanillesauce serviert.
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Getränke:

Wedemarker Cooler (vegan):
Orangensaft und Zitronensaft mit Sherry dry, Fanta, Cream Sherry und Brandy.
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Hannöversch Altstadt-Apfelschorle (alkoholfrei, vegan):
Erfrischender Apfelsaft mit Mineralwasser, Ahornsirup oder Agavendicksaft und etwas Minze.
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Heidelbeer-Spritz (vegan):
Ein erfrischendes alkoholfreies Getränk aus regionalen Heidelbeeren, Mineralwasser und etwas Minze.
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Lüttje Lage (vegan)
Die "Lüttje Lage" ist eine traditionelle Trinkweise, die in der Region Niedersachsen, insbesondere in Hannover, während des Schützenfestes praktiziert wird.
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