Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gefüllte Muschelnudeln mit Lachssahne

Menge: 4 Portionen

1 pk Muschelnudeln, große bunte
-(250 g)
(ersatzweise Spaghetti)
Salz
weißer Pfeffer
1 Zwiebel, kleine
150 g Lachs, geräucherter
3 Butter oder Margarine (30 g)
3 Mehl (30 g)
200 g Schlagsahne
1 ts Gemüsebrühe (evtl. mehr)
2 ts Zitronensaft (evtl. mehr)
Fett für die Form
30 g Parmesankäse, geriebener

zum Garnieren


Dill
Zitronen

1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in feine Streifen
schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig
dünsten. Mehl zugeben, unter Rühren goldgelb anschwitzen und mit
3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und
ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Lachsstreifen unterheben.

3. Nudeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform setzen oder
Spaghetti zu Nestern drehen. Soße in die Nudeln bzw. Nester
füllen. Mit Käse bestreuen. Bei höchster Hitze im Backofen oder
unterm Grill 5-8 Minuten überbacken.

Getränk: kühler Weißwein.



Zusatz :

: Zubereitungszeit

: ca. 35 Min.

Pro Person ca. : 590 kcal

Pro Person ca. : 2470 kJoule

Eiweiß : 20 Gramm

Fett : 32 Gramm

Kohlenhydrate : 51 Gramm